滑炒虾片
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:滑炒虾片的做法,滑炒虾片怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常滑炒虾片的视频及图文解说让您更快的学会简单滑炒虾片的做法

滑炒虾片

原料:大虾8个(约400克),水发冬菇5克,净冬笋片15克,青豆10粒,鸡蛋清1个,湿淀粉15克。葱段10克,姜片10克,精盐2克,清汤50克,香油5克,味精3克,花生油1000克(约耗75克)。

滑炒虾片的做法

1、将虾去头、皮洗净,从脊背片开,去掉沙线,片成0.5厘米厚的片,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉(5克)抓匀。冬菇洗净去根,片片,冬笋切小薄片。另用一碗加清汤、精盐、味精、湿淀粉10克兑成芡汁备用。

2、勺内加花生油,中火烧至五成热时,下入虾片滑熟倒出控净油;勺内留底油50克烧至六成热,用葱段、姜片炝锅,加入冬菇、笋片、青豆煸炒,再加入虾片,随即将兑好的芡汁倒入,快速颠翻炒匀,淋上香油,盛入盘内即成。

美食特色

色泽洁白,芡汁明亮,质地细嫩。

小编提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。 

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