炒辣子鸡丁
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:炒辣子鸡丁的做法,炒辣子鸡丁怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常炒辣子鸡丁的视频及图文解说让您更快的学会简单炒辣子鸡丁的做法

炒辣子鸡丁

原料:净鸡肉250克,青椒100克,鸡蛋1个,湿淀粉35克,酱油8克,精盐2.5克,味精1克,葱15克,姜8克,料酒6克,醋4克,香油5克,鲜汤60克,素油750克(实耗约40克)。

炒辣子鸡丁的做法

1、先将鸡肉片成1.2厘米的大片,再改成1.2厘米宽的条,最后切成1.2厘米大小的丁;青椒、葱均切丁,姜切末。

2、鸡丁放入碗内,打入鸡蛋,加入少许盐、料酒、味精和25克的湿淀粉上浆抓匀。

3、勺内放入油烧至四五成热时,将鸡丁倒入油中划散,捞出。④勺内放底油烧热,用葱丁、姜末炝锅,放青椒丁煸炒,倒入鸡丁,边炒边放酱油、精盐、味精、料酒、醋,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油出勺即成。

美食特色

质地软嫩,口味鲜香。

小编提示

鸡肉和李子不能一起吃:李子为热性之物,具有生滓利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效;而鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

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