鱼香肉片
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:鱼香肉片的做法,鱼香肉片怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常鱼香肉片的视频及图文解说让您更快的学会简单鱼香肉片的做法

鱼香肉片

原料:猪臀尖肉或鹰嘴肉250克,鸡蛋清1个,湿淀粉35克,泡辣椒20克,酱油12克,料酒10克,白糖5克,豆瓣酱25克,鲜汤60克,味精1克,胡椒粉0.5克,精盐、葱、姜、糖色等均适量,猪化油750克(实耗约40克)。

鱼香肉片的做法

1、将猪肉切成片;葱、姜切细丝,泡辣椒剁碎。

2、肉片放入大碗内,加入蛋清、湿淀粉、酱油抓匀。用酱油、料酒、白糖、醋、鲜汤、味精、胡椒粉、精盐、糖色和剩余的湿淀粉兑成芡汁。

3、勺内倒入油烧至四五成热时,将上浆的肉片放入划散,捞出沥油。

4、勺内放底油15克烧热,先放豆瓣酱炒香,再下泡辣椒煸炒,随后放葱、姜、肉片,烹入芡汁,急速翻炒几下,淋明油出勺即成。

美食特色

汁红油亮,肉片滑嫩,口味咸鲜,辣香微甜。

小编提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

鸡蛋和菠菜能一起吃:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

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