芫爆肚仁
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:芫爆肚仁的做法,芫爆肚仁怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常芫爆肚仁的视频及图文解说让您更快的学会简单芫爆肚仁的做法

芫爆肚仁

原料:净猪肚头400克,香菜(芫荽)梗100克,葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒面5克,香油10克,清汤50克,熟猪油1000克(约耗50克)。

芫爆肚仁的做法

1、将肚头外皮和里面脂筋除净,用清水洗净,剞上0.3厘米宽的十字花刀,切成2.5厘米见方的块,在开水中汆一下,控净水分。香菜梗洗净,切成2.5厘米长的段。葱、姜切丝,蒜切片。

2、碗内加入清汤、胡椒面、料酒、醋、精盐、味精兑成味汁。

3、炒勺内放入熟猪油,用旺火烧至九成热时,放入肚仁一触捞出,控净油。勺内留油30克,烧至七成热时,加入葱、姜丝、蒜片炝锅,随即加入香菜段、肚仁及兑好的味汁,颠翻炒匀,淋上香油盛入盘中即成。

美食特色

色泽清新洁白,肚头脆嫩鲜香。

小编提示

香菜和黑木耳能一起吃:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。 

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