清蒸龙段
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:清蒸龙段的做法,清蒸龙段怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常清蒸龙段的视频及图文解说让您更快的学会简单清蒸龙段的做法

清蒸龙段

原料:青鱼1条(重约800克),鲜虾肉50克,鸡蛋清1个,葱丝10克,香菜5克,料酒15克,白酱油15克,精盐3克,白糖3克,花椒水15克,芝麻油20克,花生油30克,味精2克,鲜汤25克。

清蒸龙段的做法

1、将青鱼收拾干净后切下头不用,剔下两扇鱼肉,将鱼皮完整片下。

2、将鱼肉、虾肉一起斩成茸泥,放入碗内,加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐15克、花椒水5克、味精1克搅匀,再放芝麻油10克拌匀。

3、将鱼茸泥放在鱼皮上,卷成直径25厘米粗的卷,上屉蒸15分钟取出,切成6厘米长的段,摆入盘内。

4、将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒水、味精、芝麻油入炒勺烧开,浇在鱼段上,撒上葱丝。将花生油入勺内烧开,浇在鱼段上,撒上香菜即成。

美食特色

造型美观,原汁原味,鲜嫩醇香。

小编提示

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温多汁,助湿生热,所以,食青鱼后,不宜多食李子。

苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。

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