冰糖肘子
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:冰糖肘子的做法,冰糖肘子怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常冰糖肘子的视频及图文解说让您更快的学会简单冰糖肘子的做法

东北家宴上不能缺少的主角菜——冰糖肘子

通常我准备家宴

都会有主角有配角

主角通常是鱼肉类的大菜

配角就是凉菜小炒菜和甜食

今天这个肘子是绝对的主角

滋味浓厚适合东北人的口味

肉质软烂

入口即化

没有丝毫的油腻感

家宴上不能缺少的主角菜

冰糖肘子

材料:肘子,枸杞,葱姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶

调料:盐,生抽,老抽,冰糖

冰糖肘子

冰糖肘子的做法

1:肘子冷水入锅,烧开水煮10分钟,煮去血沫杂质。

2:捞出的肘子用棉线来个五花大绑,定型。

冰糖肘子步骤1-2

3:绑好的肘子放入高压锅,加枸杞,冰糖。

4:加适量盐调味。

冰糖肘子步骤3-4

5-6:放入生抽,老抽。

冰糖肘子步骤5-6

7:锅中倒少许油,烧3成热。

8:放入葱姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶慢慢炒出香味。

冰糖肘子步骤7-8

9:炒好的香料倒入高压锅,加适量开水。

10:压45分钟。

冰糖肘子步骤9-10

11:把压肘子出的汤汁,倒在锅中收浓。

12:倒在装盘的肘子上即可。

 

冰糖肘子步骤11-12

美食小提示

1、肘子冷水入锅,煮一下,能去除腥气。

2、绑一下肘子,能防止在压制过程中变形。

冰糖肘子的做法

3、放入高压锅压制时,水不要添加的太多,因为高压锅不跑水,水加太多没有滋味,后期收汁也不好收。

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