腐乳汁肉
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:腐乳汁肉的做法,腐乳汁肉怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常腐乳汁肉的视频及图文解说让您更快的学会简单腐乳汁肉的做法

菜名:腐乳汁肉

所属菜系:江苏菜谱

特点:肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮。

原料:去骨肋条肉1000克,肥鸭750克。精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克。

腐乳汁肉的做法

将肋条肉切成5厘米见方块,氽水后捞出,把红曲米研成末,用水调和。在锅内放入竹箅,加葱姜、桂皮、八角,再加入猪肋条肉,在肉的上面放肥鸭,然后倒入红曲米水,加绍酒、精盐、酱油、冰糖和清水。将锅置旺火烧沸,移小火煨焖一个半小时,加冰糖收稠卤汁,起锅将肉皮朝下扣入碗内,上笼蒸透,吃时将肉翻扣入汤盆里,肉汁用旺火烧稠,浇在肉上即成。

腐乳汁肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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