五香素鸭
发表时间:2017年08月12日 0 评论
导读:五香素鸭的做法,五香素鸭怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常五香素鸭的视频及图文解说让您更快的学会简单五香素鸭的做法

前天去了趟临安,回来的路上看到有卖不错的豆腐衣,就买了2包。回来做了一次素鸭,素鸭一般有2种做法,一种是包香菇豆腐干馅的,另一种就不包的,我更爱吃后者。

五香素鸭

原料:豆腐衣1包,老抽,生抽,红糖适量,八角1粒,桂皮1片。

五香素鸭的做法

1、4-5张豆腐衣3面往内折,再卷成一卷。卷的时候,必须要紧,再用棉线2头扎牢。豆腐衣看厚度决定一包包一个还是分成2个卷。我买的比较厚,一包做2卷。菜市场的比较薄,可能一包只能做一个卷。

2、起油锅,用中火将豆腐卷2面煎成金黄色。

3、桂皮,八角老抽,生抽,红糖适量加2碗水调成汤汁煮5分钟,放凉后浇在豆腐卷上,浸泡半小时,期间翻动2-3次,让整个豆腐皮都浸泡到汤汁。由于最后是要收干汁水的,老抽和生抽不要放太多,否则会很咸。

4、开大火将豆腐卷里的汤汁收干,期间也是要不断翻动。

5、出锅,放凉后,再切成块。如果不喜欢冷食,可以切好后,微波30秒。

五香素鸭

6、最后,放上香菜叶做装饰。

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