葡萄奶酥
发表时间:2017年07月27日 0 评论
导读:葡萄奶酥时间:1小时以上主料低筋面粉195g蛋黄3个奶粉12g黄油80g葡萄干80g辅料细砂糖70g葡萄奶酥的做法步骤1 准备好原材料。2 分离蛋清蛋黄

葡萄奶酥图片1

葡萄奶酥

时间:1小时以上

主料


低筋面粉195g蛋黄3个
奶粉12g黄油80g
葡萄干80g

辅料


细砂糖70g

葡萄奶酥的做法步骤

葡萄奶酥图片2

1. 准备好原材料。

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2. 分离蛋清蛋黄。

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3. 黄油软化后加入细砂糖、奶粉,用打蛋器打发直到体积膨松,颜色略变浅。

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4. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

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5. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。

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6. 倒入葡萄干,搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

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7. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

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8. 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。预热,上下火,180度,15分钟左右,直到表面金黄色。

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9. 成品。

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